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2014年 02月 17日

ライ麦ベーグル。

週末は、ライ麦ベーグルを作りました。
アッパからベーグルのリクエストが入ったので・・・。

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おへそがキュッとしまったベーグルが出来上がりました。
アッパ好みの、食感がキュッキュッしすぎないタイプ。
すご~く喜んでくれました。
テインも、朝から野菜とモリモリ食べましたよ。

使っていた捏ね機が、とうとう壊れてしまいました。
あれだけ酷使してるから、壊れるよね・・・。
長い間ありがとう、そして、お疲れさまでした!
新しいのを買う前に、久しぶりに手捏ねしてます。

ずっと機械任せの捏ねだったので、手捏ねをしながら生地の感触を確かめながら、
久しぶりにパン生地と会話をしています。
手捏ねが楽しすぎるので、当分手捏ねを楽しみたいと思います^^
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by bisyoku-dogen | 2014-02-17 14:23 | パン


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