美食kitchen :料理

カテゴリ：料理

• 朝からチゲ。
  [ 2012-03-03 11:36 ]
• テインの好きな物。
  [ 2012-03-02 12:08 ]
• テインのお弁当。
  [ 2012-01-14 00:11 ]
• 豚肉好きの家族。
  [ 2011-10-07 14:22 ]
• 冷凍トマトと最近のテイン。
  [ 2011-08-18 13:40 ]
• お豆！
  [ 2011-08-17 10:23 ]
• 夏の定番おかず。
  [ 2011-07-04 13:02 ]
• 大好きなおにぎり。
  [ 2011-06-15 11:09 ]
• みんなのお気に入り。
  [ 2011-05-30 13:22 ]
• ヤンニョントゥブ。
  [ 2010-09-08 16:30 ]

朝からチゲ。

今朝の我が家の朝食はこちら。

朝からテンジャンチゲです。
パートナーが一番喜んでくれるメニュー。

基本的に、テインが食べられるように辛くないテンジャンチゲを作ります。
今日は、ワタリガニの美味しい出汁がたっぷり出ているチゲ。
冷凍庫に常備してある、キムチ餃子や、冷蔵庫の中のお野菜をたっぷり入れてあります。



テインには、辛くないものを。
私達夫婦は、最後にコチュカルを入れて辛く食べます。

朝から、ご飯と一緒にハフハフ言いながらお腹いっぱい食べました！
食いしん坊家族にぴったりのメニュー。
体もポカポカ、良い一日のスタートです♪


こちらは、昨日の夕食。

キャベツと桜エビのパスタ。

魚料理の予定でしたが、午後からどうしてもパスタが食べたくて。
私のパスタ欲を満たすために、こちらのメニューに変更。

テインが食べるので、玉ねぎとシイタケを加えて。
冷凍庫に入っていた桜エビと、キャベツをたっぷり入れて頂きました！
テインも、パスタにすると食べる食べる～。
オンマ、満たされました！！！

さて、今日は午後からお出掛け。
そろそろ、お散歩＆病院に行っている男子組が帰ってくる頃です。
皆様も、素敵な週末をお過ごしくださいね～♪

テインの好きな物。

テインの好きな物。
それは、休みの日の朝に食べるパンケーキ。

家にあるもので簡単に出来るので、私も喜んで作ります。
「今日はホットケーキ？」って必ず聞いてきます。

ホットケーキにはバター×蜂蜜で！
そして、あつ～い珈琲。
テインは、オレンジジュース。

蜂蜜はあまり食べさせてませんでしたが、最近テイン君はまっちゃいました。
この日も、他のパンを食べる日も「はちみつ～～～～」って叫んでます。笑

パンケーキの後ろにうっすら写っているのは、私の大好きなHACCIのオレンジ。
パートナーもお気に入りでございます。
テイン君、2歳児にして素敵な蜂蜜の味を知っちゃったのでした・・・。


そして、昨日の夕飯はテインの大好物ハンバーグ！
とても久しぶりのご登場。
ワンプレートでどうぞ～。

ソースには、マッシュルームがたっぷり。
赤ワインやソース、その他色々入れて～。
私と同じサイズをぺロッと完食！

後は、アスパラ、大好物のレンコンのきんぴら、切り昆布と人参の炒め物。
ちょっと苦手なコーンスープ。（2口くらいでもういらな～いでした・・・）
オンマと二人、ご飯もたっぷり食べて二人ともお腹いっぱい！！


・・・食事時間に本当にジッとしていない息子さん。
ご飯は食べたいし、お腹も空いてるしなんだけど～
お話ししたいし、動きたいし、歌いたいしで・・・。
好き嫌いがあまりないので、あげれば食べてくれるのですが、とにかく時間がかかります。

色々お皿に並べて食べさせたいところですが、こんな調子なので基本ワンプレート。
他には、大好きなお弁当箱に詰めたりすることも。

おかげで、私はささ～～っとあっという間に食事が終了。
たまには、ゆっくり食べたいな～と思いますが、今は仕方ないですね・・・。
さて、今日は大好物のお魚さんですよ♪

テインのお弁当。

初めてiPhoneからのUP。
最近、カメラを触りたくて仕方ないテインがいるので、あまりデジイチ出せません。
それに加えて、テーブルに出した途端に手が出てくるので、撮るのが不可能。涙
携帯ならなんとかいけそうなのでiPhoneで頑張ります♪

さて、こちらはテインの昨日の夕食。



どうしてもこれで食べたいと言うので…。
テインはこれに詰めてお弁当にしてあげました。
一番下にご飯→野菜炒め→前日から漬けておいたローストチキン。

テーブルに出したら、喜ぶ、喜ぶ。笑
予想通り、鶏肉から一気に食べ、私の分も食べました～。
最近、食欲すごいです‼

他には、煮物や煮豆など。
スープはテインの大好きな김국（キムクッ 海苔のスープ）でした。

食べてる時も、ドクターイエローを眺めながら満足気。
そして…
「ドアが閉まります、ご注意ください」
「回送電車です。ご乗車出来ません、ご注意ください」
と、とても楽しそうでした。

…

とにかくキッチンに入りたがるテイン。
私の真似をしたい＆何か食べたい。笑
昨日は、煮干しの出汁をとる為に煮干しの処理をしていたら、食べたいと始まりました。
美味しくないと思うよ～と、苦そうな所を除いてあげてみました。
すると、「おいしっ」と言ってもっともっとと～～～。

出汁をとった後の柔らかい物を真剣に食べる息子。



10匹ほどあった煮干しを平らげましたが、やっぱり出汁を取る前の方が良かったみたいです。
これからも、当分は煮干しがご飯前のおやつになりそうです♪

豚肉好きの家族。

我が家のお肉の消費量で一番多いのは、間違いなく鶏肉！
作る私が一番好きだからというのが、一番の理由かな。

そして、次に多いのが豚肉。
これは、パートナーが大好きだから。
もちろん、私も豚肉大好きです。
そして、2歳児のテインも。

ある日のランチ。



ボリュームたっぷり”スタミナ丼”。
厚めのロース肉をしょう油ベースで。
玉ねぎのすりおろしや蜂蜜など・・・パートナー好みの味に仕上げました。

一口食べて、顔がすぐに「うまい！！！」と一言。
その後すぐに、「どうやって作るの？」と続きます。

美味しい料理の時には、必ずこの質問がついてきます。
最近では、この言葉を聞くと嬉しくなります。
作り方を聞いたからと言って、作ってくれるわけではないんですよ。笑

キムチ・小松菜のナムル・納豆と、冷蔵庫の中にあるものをのせたら完成の丼。
美味しかったです。


こちらは、ある日の夕食メニュー。



みんな大好きな茹で豚。
買い物に行けなかった＆冷蔵庫の中にほとんど何もなかった日。
冷凍庫の中に、数日前に作っておいた茹で豚発見！
サムチュも何もない状態でしたが、きゅうりなどある野菜だけで一品完成！
野菜と一緒に、茹で豚たくさん食べました。

豚バラブロックを1キロ買って作っておいたもの。
とてもジューシーな茹で豚でした。

レッスンでもお伝えしましたが、茹で豚を作って冷凍庫の中にあると、何かと便利です。
本当は豚キムチになる予定でしたが、パートナーの希望で普通に食べました。
この日も美味しかったです。

ちなみに、画像にはありませんが、昨日の夕食も豚肉でした。
蒸し器で、野菜と豚肉をたっぷり蒸して食べました。
テインには大好きな鮭も。

さて、今日の夜は何にしましょ。

冷凍トマトと最近のテイン。

先日、パートナーと一緒に見たはなまるマーケットで二人が気になったもの。
（二人で一緒にはなまるマーケットを見たのは、結婚してから初めて！）
それが、冷凍トマトでした。

トマトを凍らす。
そんな事一度も思ったことなかった！
私達にとっては、驚きの発想だったのです。

パートナーが早く食べたい、早く食べたい・・・と言ってたので、
すぐにトマトを買って冷凍庫へ。

一晩でカッチカチのトマトに。

カッチカチは良いのですが、冷たすぎておろすのに一苦労。
トマトをキッチンペーパーで持つと、楽におろせます。

シャリシャリ冷凍トマトを使って、昨日の夕食は冷やし中華！

暑い夏にはやっぱりコレです。
先日、お義父さんがたくさん買ってきてくださったので、この夏は何度も楽しんでます。

スープに冷凍トマトをたっぷり入れて。
きゅうりとハムと卵をこれまたたっぷりと。

最後に冷凍トマトをちょこっと添えて、ごま油をちょっとかけて出来上がり。
写真を撮る頃には、上にのせたトマトは溶け気味・・・。涙
少な目のスープに冷凍トマトをたくさん入れて、麺をしっかり絡めて食べると美味です。

暑い夏にはピッタリのメニュー。
後一つ冷凍庫の中で待ってます。
次はどう調理しようかな～と、考えるのも楽しみです。

パートナーも喜んで食べてくれました。
テインは、トマトの皮がちょっと入ってイヤ～な顔をしてました。
うちのおぼっちゃま、保育園ではトマトを食べますが、家では全く食べません。

ちなみに・・・とうもろこしも嫌い。
口の中に少しでも入ると、すぐに吐き出します。
多分、これも保育園では食べてるかな～。

保育園でNGだったのは、食パンにジャムを挟んだジャムパン。
号泣しながら食べたそうです。笑

パンは好きだけど、中に何か入ってたり、挟んでたりすると絶対に食べません。
食感が変わるからでしょうか。




ここから、最近のテインの話を少し・・・。

お豆！

テインの最近はまっているもの。
「豆」です。

ひじきの煮物に入ってる煮豆、
皮からはずすのも楽しんでる枝豆。
中でも、一番好きなのが金時豆。

昨日もコトコト煮てあげました～。

ツヤツヤ！ふっくら！
美味しく出来上がりましたよ。

今月に入ってもう2回目です。
テインがあまりに喜ぶので、私もついつい作っちゃいます。
パートナーも豆が好きな人なので、作っても余ることなく完食！

私はコレを使ってパンを焼きたいんですけどね～。
金時豆の入ったパンに、バターをのせて・・・
あ～食べたい！

昨日も、写真を撮っていたら・・・

すぐにテーブルのところに走ってきました。
ちょうど冷めていたので、口に一つ入れてあげると大喜び！
もちろん一つで済むはずもなく、この後6個位食べてました。

今朝もおにぎりと一緒にパクパク。
こんなに喜んで食べてくれると、私も嬉しい♪
たくさん食べて、元気に保育園へと行きました。


私も、今日は朝からたくさん食べてきました！
元気いっぱい！！
今日も一日頑張りま～～す。

夏の定番おかず。

今週も始まりました～。
それにしても、暑いです・・・。
会社に着くまで、何度も何度も水筒のお茶を口にしてます。

テインは、朝からシャワーが毎日の日課になってます。
寝汗＆朝から汗をかきながら走り回ってるので、着替えの前に汗を流してます。
子供だって、さっぱりした気持ちで保育園に行きたいですものね。

シャワーを浴びて、着替えて、お気に入りのカバンを肩からかけて、
首には「しろくまのきもち」を巻いてひんやり。
私も首に巻いて、二人で自転車で出発です！

今日から、保育園はプール開き。
先生方、朝から大きなビニールプール3つの準備で大忙しでした。

今頃、疲れてグッスリ寝てるだろうな～。
私も入りたい・・・。

・・・

さて、夏になると我が家の食卓に何度もあがる一品です。
お嫁に来たS家の男性陣は、とにかく茄子が好き。
茄子のナムルなんか本当に大好きで、あっという間になくなります。

私ももちろん茄子は好きです。
夏の買い物では、自然と茄子に手が伸びます。

これは、実家で母がよく作ってくれたもの。

「茄子としし唐のコチュジャン和え」

「茄子としし唐の作って」というと、これがでてきます。
母の作るコレが美味しいんです♪

調味料には、にんにくがたっぷり入ってます。
なので、夏バテ防止の1品でもありますね。



熱々のままでも美味しいし、冷蔵庫でつめた～くなったのも美味しいです。
作りながら、ボウルのまま何度も味見してる私です（笑）

昨日の夕食にも作りました。
他には、サムゲタン・タコのカルパッチョ・青梗菜のオイスターソースがけ・・・
テインは、大好きなサバの塩焼き。
そして、モロヘイヤ・納豆・めかぶをご飯にたっぷりかけて、お腹いっぱい食べました。


先週は、あまりの暑さに少々食欲減退気味でした。
テインと過ごす毎日では、体力が一番必要！（男の子の体力って本当にスゴイ・・・汗）
夏バテなんてしてられません！！

やっぱり、食べる事が一番かな。
にんにくパワーで、この夏を乗り切らないと！

さ～今週も元気に頑張ります^^

大好きなおにぎり。

我が家の昼食で、一番良く食べるのがおにぎり。
私は会社で、パートナーはお家で同じおにぎりを、美味しく食べてます。

回数が多いので、おにぎりの具も毎回頭を悩ませます。
一番多いのは、ごま油＋しらす＋ごま。
シンプルだけど、美味しいです。

けど、夫婦揃ってどんなおにぎりよりも一番好きなのは、このおにぎりかな。

ケンニプのおにぎり。

ケンニプ（えごまの葉）のしょうゆ漬けを巻いただけの、簡単おにぎり。
けどけど、本当に美味しいんです！

私の作るケンニプのしょうゆ漬けの味を、パートナーはとても喜んで食べてくれます。
冷蔵庫の中に入っているだけで、なんとなく安心する一品。
これとご飯があれば、それだけで満足してしまう私です。

先日作ったものもあっという間に完売！
もっと作ればよかったかな。

夏の食欲減退時期にはお勧めの一品。
夏のレッスンで登場しますので、お楽しみに～。

そろそろ、パートナーもおにぎり食べる頃かな？
私は後一時間後に・・・。
・・・けど、すでにお腹すいてます（笑）

みんなのお気に入り。

週末の台風。
すごかったですね。

我が家、パートナーは仕事でしたので出かけてましたが、私とテインは家に篭ってました。
昨日は、テインもマンションのエントランスで遊ぶくらいしか出来ず・・・。
「お外」「お散歩」って何回言ったでしょう。
自分で玄関に行って、長靴を履いて・・・。
エントランスで遊ぶから濡れないのに、靴は長靴でした（笑）
テインの今一番大好きな靴。


さて、今日はみんなの最近のお気に入りを。

まずは、パートナーのお気に入りおかず。

『牛肉のチャンジョリム』

韓国のお惣菜の一つ。
牛肉の佃煮です。
牛肉をコトコト煮込みました。

味が濃いので、ご飯にピッタリ！
一緒に煮た卵もはずせません
これとキムチ、スープがあれば、私ＯＫです（笑）

パートナーは、こういう白いご飯に合うおかずが大好きです。
今朝、ご飯と一緒に。
しょっぱすぎないので、お箸が進んでました。

Ｓさん、こちらもレッスンいたしますので、お楽しみに～♪


私のお気に入りパン。

『ロールパンでサンドイッチ』

雨の日の休日は、粉仕事が一番！
土曜日はロールパンを焼きました。
ロールパン、大好きです！

ポテトサラダを作った日は、必ずロールパンを焼きます。
次の日にサンドイッチで食べたいので。

日曜日の朝、家族でロールパンサンド食べました。
テインは、そのままムシャムシャ。
昨日のお昼寝の後にもムシャムシャ。

朝食の定番のロールパン。
やっぱり大好きです！


最後にテインのお気に入りＳＷＥＥＴＳ。


『スコーン』

なんとも地味な画像です。
本当はチョコレートでも砕いて入れたかったのですが、テイン用なのでガマン、ガマン。

お口の中パサつくし、嫌がるかな～とおもいましたが、
ぺロッと一つ食べ終えて、お皿を持って「食べる～～」って、おかわりを要求してました。
牛乳と一緒に、パクパク美味しそうに食べてくれました。

週末のおやつはなるべく手作りのおやつを準備しようと心がけてます。
平日は作っても食べさせる時間もないので。
作りはじめから、出来上がるまでをテインが隣で見てるので、
テインも食べるのが楽しみになってきてます。

買ってくれば楽だし、美味しいものもいっぱいだけど、
オンマの愛情がた～～っぷり入ってるのは手作りおやつ！ですものね。

家族がそれぞれに気に入っているおかずや、お菓子にパン。
食べる事が大好きでたまらない家族。
そんな家族の為に、私は今日もせっせと大好きなキッチンで作業します♪

・・・

6月の追加レッスンのご案内です。

下記の日程で行います。

6月4日（土）　11時～

6月22日（水）　11時～



メニューの詳細、申込方法はこちらからお願いします。

ヤンニョントゥブ。

久しぶりの降る雨が、台風によるこんな大雨なんて・・・。
湿気がすごいけど、いつもより涼しいような。

この雨の中、今日はベビマとのコラボレッスンでした。
足元の悪い中、足を運んで頂いた皆様、本当に本当にありがとうございました。



・・・


さて、久しぶりに今日の1品をご紹介。
レッスンの日は、だいたいのおかずは作ってあるので、作るのはメインのみ。
今日のメインはこちら。

ヤンニョントゥブ。

鶏の唐揚げを韓国風の味付けにしたヤンニョンチキン。
パートナーの大好物でもあります。

鶏のから揚げで作るところを、今日は高野豆腐で。
豆腐を韓国で「トゥブ」。
高野豆腐で唐揚げを作って、いつものヤンニョンで味付け。

だから、「ヤンニョントゥブ」。


美味しく出来上がりました。
高野豆腐は水気を絞りすぎないのがポイント！
高野豆腐で作る唐揚げ、結構美味しいです。

皆さんも、一度お試しを～。