2011年 10月 05日
食欲の秋!!と、言っても、食べる事が好きな私にとっては一年中かな・・・。 それでも、秋には美味しいものがたくさん。 「食べたい!!」という欲が、一年で一番すごい気がします。 そして、秋と言えば私の大好物「栗」の季節。 栗を食べる事が、何よりも好きな私。 けど今は、秋にコレを作るのが一番の楽しみ。 栗の渋皮煮。 食べるのも好きだけど、今では作る事が一番の楽しみ。 先月作ったものですが、これが今年の第1弾。 今年何キロ作る事になるかな。 鬼皮を丁寧に剥いて、しっかり灰汁取りをして、じっくりコトコトする事2日間。 最後に入れるラム酒の香りが部屋中に漂い、それだけで幸せ気分です。 丁寧に作れば、丁寧に作るだけ美味しく出来る渋皮煮。 だからこそ、作る楽しみがあり、出来上がったときの喜びがあるのかな。 出来上がって二日目。 この日は抹茶のロールケーキと珈琲と一緒に。 私の作る渋皮煮が大好きなパートナー。 今年もたくさん褒めてくれてます。 さて、今年もまだまだ仕込むつもりです。 レッスンでお出ししたり、シュトーレンで使用したりするので頑張ります! あ~秋ってやっぱりいいですね♪
by bisyoku-dogen
| 2011-10-05 13:52
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