2014年 02月 17日
週末は、ライ麦ベーグルを作りました。 アッパからベーグルのリクエストが入ったので・・・。 おへそがキュッとしまったベーグルが出来上がりました。 アッパ好みの、食感がキュッキュッしすぎないタイプ。 すご~く喜んでくれました。 テインも、朝から野菜とモリモリ食べましたよ。 使っていた捏ね機が、とうとう壊れてしまいました。 あれだけ酷使してるから、壊れるよね・・・。 長い間ありがとう、そして、お疲れさまでした! 新しいのを買う前に、久しぶりに手捏ねしてます。 ずっと機械任せの捏ねだったので、手捏ねをしながら生地の感触を確かめながら、 久しぶりにパン生地と会話をしています。 手捏ねが楽しすぎるので、当分手捏ねを楽しみたいと思います^^
by bisyoku-dogen
| 2014-02-17 14:23
| パン
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