2007年 09月 17日
連休中は家でのんびりと・・・。 と、いっても今は毎日が連休中なのですが(笑) 私の秋の一仕事が今年も始まりました。 その秋の一仕事はこちら・・・ 『栗の渋皮煮』 祖母や母が楽しみに待っていてくれている渋皮煮。 今年第一弾の栗の渋皮煮が出来上がりました~^^ 渋皮煮作りで一番大変な作業はやっぱり皮剥き。 私は使い慣れている自分のペティナイフを使って剥いています。 今回は1Kg分の栗の皮剥きでした。 皮を剥いた後のこの状態も私大好きです。 この後何度か煮こぼして、二日にかけてゆ~っくり煮ます。 最後にラム酒を入れて出来上がりです。 今年も美味しく出来上がりました。 ラム酒の香りたっぷりで、しっとり・ふっくらした渋皮煮。 ついつい食べすぎちゃいます・・・(>_<) しかし、食べすぎは禁物!! その日に少し食べ、残りは冷凍&瓶保存してあります。 近々SWEETSに変身の予定です。 何から作ろうかな~。 楽しみです!! この秋の一仕事まだまだ続く予定です。 冬の分をたっぷり作って保存しておかなくちゃ~(*^_^*)
by bisyoku-dogen
| 2007-09-17 21:29
| SWEETS
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